Česnek v Jinxiang má historii pěstování více než 2000 let, záznamy o pěstování česneku sahají až do rané východní dynastie Han. Po dlouhodobé kultivaci a vývoji se kvalita bílého česneku Jinxiang výrazně zlepšila a vytvořila charakteristický produkt česneku Jinxiang, který je známý doma i mezinárodně. Jinxiang česnek má zjevné výhody, jako je velká česneková hlava, silná šťáva a chuť, čistá kořeněná chuť, křupavá a lahodná chuť, bez loupání, proti plísním, proti hnilobě a odolnosti proti skladování; Jinxiang česnek má extrémně vysokou nutriční hodnotu. Podle vědeckých výzkumných oddělení česnek Jinxiang obsahuje více než 20 základních živin pro lidské tělo, včetně bílkovin, niacinu, tuku, hořčíku, fosforu, železa, draslíku atd. Je odborníky znám jako nejlepší přírodní antibiotická potravina a zdravá výživa . Jinxiang česnek lze nejen jíst syrový, ale také zpracovávat na mletý česnek, plátky česneku, česnekový prášek, česnekový olej, allicin a další produkty, široce používané v potravinách, nápojích, denních chemikáliích, kosmetice, zdravotní medicíně a dalších oborech.
Roční produkce česneku v Jinxiangu je asi 1 milion tun, s kvalifikovanou mírou exportu přes 90 % a objemem exportu, který představuje více než 70 % země. Roční produkce jarní cibulky je 500 000 tun a vyváží se do 38 zemí a regionů, včetně Japonska a Spojených států, a také na hlavní domácí trhy.
Česnek Jinxiang se těší vysoké oblibě na domácích i mezinárodních trzích.
V roce 1992, na první China Agricultural Expo, získala Stříbrnou cenu, což je dosud jediné nejvyšší ocenění za bílý česnek v Číně.
V roce 1996 byla země jmenována „rodným městem česneku v Číně“.
V roce 2000 byla certifikační známka "Jinxiang Garlic" registrována u Státní správy pro průmysl a obchod
V roce 2002 byl kraj s největší pěstitelskou plochou označen za největší v Guinnessově světě.
V lednu 2003 bylo schváleno používání „loga zemědělského produktu bez znečištění“
V březnu 2003 byla značka certifikátu původu česneku Jinxiang certifikována Generálním úřadem pro dohled nad kvalitou, inspekcí a karanténou v Číně
V roce 2001 Jinxiang úspěšně uspořádal první festival čínského česneku
V roce 2002 se úspěšně konalo první výroční setkání WTO a China Garlic Industrialization Forum a Garlic Science and Technology Achievement Expo
V roce 2003 se po sobě konaly první China International Garlic Festival a Organic Garlic Promotion Conference, které dále upevnily výhodu značky "Jinxiang Garlic". Na úrovni okresu je česnek Jinxiang proslulý svými devíti „největšími v Číně“, včetně největší pěstební plochy, nejvyššího výnosu na jednotku plochy, nejlepší kvality, nejvyššího celkového výnosu a největšího objemu exportu. Dne 2. prosince 2009 dosáhly okres Jinxiang a Evropská unie konsensu o zeměpisném označení česneku Jinxiang, což znamená uznání zeměpisného označení „česnek Jinxiang“ Evropskou unií. Dohoda o vzájemném uznávání zeměpisných označení uzavřená mezi Jinxiang Garlic a Evropskou unií bude chráněna zákony různých zemí EU a stane se pasem pro Jinxiang Garlic pro vstup na mezinárodní trh. Dne 5. února 2011 Evropská komise oznámila zavedení ochrany zeměpisného označení česneku Jinxiang. Česnek Jinxiang požívá ve 27 členských státech Evropské unie stejné ochrany jako výrobky se zeměpisným označením EU.
V květnu 2015 byla produktu Shandong se zeměpisným označením Jinxiang Garlic udělena čínská licence na produkt pro projekt China Europe 10+10 Geographical Indication Mutual Recognition Project.
Prostí lidé z Jinxiangu opakovaně projevovali svou lásku tváří v tvář epidemii. V květnu 2003 se epidemie SARS v hlavním městě Pekingu vždy dotkla srdcí lidí z Garlic Township. Jinxiang naléhavě přidělil 40 tun vysoce kvalitního česneku Jinxiang jako bezplatný dárek nemocnici Peking Xiaotangshan, která je v čele boje proti SARS; V květnu 2008 vyrazila čtyři auta naložená více než 100 tunami vysoce kvalitního česneku z Jinxiang z okresu Jinxiang s hlubokým přátelstvím a upřímným požehnáním lidí z Garlic Township a zamířila v noci do oblasti katastrofy Wenchuan vzdálené tisíce kilometrů. ; V srpnu 2010 došlo v Zhouqu k velké geologické katastrofě sesuvu bahna a na pomoc bylo přispěcháno více než 30 tun česneku z Jinxiangu.
Epidemie ptačí chřipky H7N9 ovlivňuje srdce lidí v Garlic Township. Desítky farmářů, včetně Tian Feng z vesnice Tianzhuang, město Xiaoyun, okres Jinxiang, provincie Šan-tung, se rozhodly darovat 100 tun česneku jako gesto lásky. 19. dubna 2013 bude do Nanjingu odesláno 20 tun česneku lásky.
Česnek v Jinxiang má historii pěstování více než 2000 let, záznamy o pěstování česneku sahají až do rané východní dynastie Han. Po dlouhodobém pěstování a vývoji v kombinaci s unikátními místními půdními a klimatickými podmínkami, stejně jako společným úsilím odborníků na výzkum česneku a vědců z vysokých škol a výzkumných institucí, jako je Čínská akademie zemědělských věd, Shandong Academy of Agricultural Sciences a Shandong Agricultural University se kvalita bílého česneku Jinxiang výrazně zlepšila a vytvořila charakteristický produkt česneku Jinxiang, který je známý doma i mezinárodně.
