Česnek se léčebně používá po tisíce let a jeho konzumace nebo užívání doplňků obsahujících česnekový extrakt je často považováno za přirozený způsob, jak snížit hladinu cholesterolu, krevní tlak a riziko srdečních onemocnění. Při konzumaci česneku musíte věnovat pozornost následujícím osmi bodům:
1. Naklíčený česnek má více antioxidačních účinků
Výzkumníci pomocí experimentů zjistili, že antioxidační aktivita česneku naklíčeného po dobu 5 dnů byla silnější než u čerstvého česneku. Naklíčený česnek navíc obsahuje různé metabolity, což naznačuje, že produkuje různé látky. Extrakt z naklíčeného česneku může také chránit buňky před určitými typy poškození v laboratorních podmínkách.
2. Česnek konzumovaný syrový má dobrý baktericidní účinek.
Během procesu zahřívání bude množství organických sulfidů, které působí antibakteriálně, postupně klesat a čím vyšší teplota, tím rychlejší pokles. Takže konzumace vařeného česneku nezabíjí bakterie příliš dobře. Česnek prolisujeme a vmícháme se zeleninou do studených pokrmů. Ke konzumaci knedlíků smíchejte česnekovou pastu s octem a malým množstvím sezamového oleje. Je to velmi zdravý způsob stravování.
3. Česnek je nejlepší jíst rozdrcený
Česnek obsahuje účinné látky jako alliin a alliináza. Když jsou rozdrceny, dostanou se do vzájemného kontaktu a vytvoří zdravotnickou látku – alantoin a allicin. Proto je nejlepší česnek rozmačkat a sníst a nechat 10 až 15 minut před jídlem, což je příznivé pro tvorbu alantoinu a alicinu.
4. Přidání cukru při zahřívání oleje na vaření může chránit allicin.
Teplota oleje na vaření česneku ve woku by neměla být příliš vysoká a doba vaření by neměla být příliš dlouhá. Česnek prolisujeme a dáme do hrnce. Lidé, kteří mají rádi sladké, mohou přidat trochu cukru, protože cukr má ochranný účinek na allicin v česneku. může snížit tepelné poškození allicinu.
5. Fialový česnekmá antibakteriálnější účinek než bílý česnek
Podle barvy slupky česneku jej můžeme rozdělit na čistě bílý česnek, obyčejný bílý česnek, běžně známý jako fialový česnek nebo červený česnek. Fialový česnek je štiplavý, má vysoký obsah účinné látky alantoinu a allicinu a poměrně zřejmý je i jeho antibakteriální účinek.
6. Konzumace samotného česneku má lepší protirakovinný účinek
Česnek jednohlavý, také známý jako jednostroužkový česnek, jednocibulový česnek, jednocibulový česnek nebo perličkový česnek, je ve skutečnosti rostlina, která je podvyživená a zakrnělá a nemůže běžně pěstovat mnoho stroužků česneku. Má jedinečnou kořenitou chuť, má určitou léčivou hodnotu a jeho protirakovinný účinek je vyšší než u běžného česneku.
7. Česnek by měl být skladován mimo dosah světla
Čerstvě utržený česnek má vysoký obsah vlhkosti a před uskladněním by měl být položen naplocho, aby uschl. Neskladujte jej v plastových sáčcích. Česnek se nejlépe skladuje na větraném, suchém a tmavém místě, aby se zabránilo klíčení. Vnější obal by měl být také během skladování zachován a v případě potřeby odstraněn.
8. Nejezte více než 2-3 stroužků syrového česneku denně
Allicin má stimulační účinek na gastrointestinální trakt. Pokud se sní příliš mnoho syrového česneku, může snadno způsobit akutní gastritidu. Dlouhodobá nadměrná konzumace může také snadno způsobit oční nepohodlí. Lidé se špatnou funkcí trávicího traktu by neměli jíst více než 1 stroužek česneku denně. Pro lidi s dobrými gastrointestinálními potížemi je vhodné sníst každý den 2 až 3 stroužky česneku. Pacienti s onemocněním jater, nebakteriálním průjmem, očním onemocněním, žaludečním onemocněním, onemocněním dvanácterníku a mozkovým krvácením by měli česnek nejíst.
