Zázvor, Zingiberaceae zázvor je vytrvalá bylina. Oddenek se žlutozelenými květy a štiplavou vůní. Výška rostliny je 0,5-1 metru; oddenky jsou silné, mnohovětvené, aromatické a kořenité. List kopinatý nebo čárkovitě kopinatý, lysý, přisedlý; listový jazyk blanitý. Celková stopka je 25 cm dlouhá; hroty jsou kuželovité; listeny jsou vejčité, na okraji světle zelené nebo světle žluté, s malými špičatými špičkami. Kališní trubice je asi 1 cm dlouhá; koruna je žlutozelená, laloky kopinaté; centrální laloky rtu jsou podlouhlé a obvejčité.
Je široce pěstován ve střední, jihovýchodní a jihozápadní Číně v Xianfeng Huolonglaifeng, Tongshan, Yangxin, Echeng, Xianning, Daye a na dalších místech. Běžně se pěstuje také v tropické Asii.
K léčebným účelům se používá oddenek. Čerstvé nebo sušené produkty lze použít jako přísady do vaření nebo z nich vyrobit okurky a cukrový zázvor. Aromatický olej lze extrahovat ze stonků, listů a oddenků a použít v potravinách, nápojích a kosmetických vůních.
